Компания "Итле Китчен"
Halal 360° – это основа нашей концепции, главная особенность и главная ценность группы компаний ИТLЕ. Мы придерживаемся принципов Халяль во всех сферах нашей деятельности.
Если вы разделяете ценности Halal 360° и осознанного подхода к жизни, вы найдете здесь свое место.
Присоединяйтесь к нашей команде и работайте с вкусной халяль едой и дружелюбным сервисом! Вместе мы создадим особенное пространство для наших гостей!
Рады пригласить Шеф - повара к сотрудничеству.
Мы предлагаем:
- Конкурентоспособную заработную плату и бонусную систему
- Поддержку в процессе адаптации
- Дружный коллектив, который поможет вам почувствовать себя частью нашей большой семьи
Условия:
- Работа в стабильно развивающейся сети
- Полный рабочий день, график 5/2 с 10:00 до 20:00
- Оформление по ТК РФ
- Фиксированная часть 140 000 руб. + KPI (до 40 тыс. руб.)
- Выплата заработной платы 2 раза в месяц (аванс, заработная плата)
- Скидка на меню
- Корпоративные подарки к праздникам
- Участие в корпоративной жизни компании (спортивные мероприятия, тимбилдинги, корпоративы и т.д.).
Вам предстоит:
- Участвовать в создании новых блюд согласно техническому заданию;
- Обеспечивать своевременный ввод меню и спец. предложений на основании маркетингового календаря;
- Проводить мониторинг и внедрять новые технологии приготовления и улучшения вкуса, скорости отдачи;
- Проводить обучение команды при вводе новинок;
- Проводить анализ ассортиментной матрицы ПФ по своим заведениям с последующей оптимизацией;
- Обеспечивать своевременную отработку сырья и ПФ в вверенных проектах;
- Принимать участие в корректировке имеющегося ЛУП на основе данных о сырье в наличии;
- Осуществлять периодическую сверку актуальности ТТК и СТК в ППУ (программе производственного учета);
- Проводить регулярные обучения по вкусу для поваров и сотрудников зала/доставки;
- Проводить ежемесячно анализ динамики гостевых отзывов и формировать план работ на улучшение;
- Контролировать отсутствие стоп-листов и обеспечивать своевременное их устранение при возникновении;
- Контролировать работу кухни по разработанным и утвержденным в компании чек-листам открытие/закрытие;
- Контролировать и анализировать товарные остатки на складах вверенных проектов;
- Проводить анализ сводных результатов инвентаризации, реализовывать решения по улучшению показателей компании;
- Контролировать плановые показатели по бюджету кухни совместно с УПР (списания, ФОТ, инвентаризация и тд.);
- Обеспечивать соблюдение пищевой безопасности, санитарии и гигиены в вверенных проектах;
- Осуществлять периодический контроль заполнения производственных журналов и др. документации;
- Контролировать выполнение стандартов и регламентов сотрудниками кухни;
- Контролировать проведение обучения сотрудников кухни нормам и правилам работы с опасным оборудованием;
- Составлять и графики работы персонала согласно утверждённому плановому бюджету;
- Работа с iiko: контроль приемки / списания продукции / оборот на складах;
- Работа с первичной документацией проверка корректной приемки.
Требования:
- Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет;
- Образование по специальности;
- Знание основ «Kitchen management"
- Знание производственного процесса в ресторане;
- Уверенный пользователь пк;
- Знание и владение нормативной и технологической документации;
- Личные качества: аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.
Присоединяйтесь к нам и станьте частью ЭКОСИСТЕМЫ Halal 360°!
Вместе мы сможем достичь новых высот и сделать наш бренд еще более популярным и любимым среди гостей.