Шеф-повар в банный комплекс "Тургаевские бани"

01 Января

от 150 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Столичная фабрика"

• Осуществление руководства кухней ресторана

• Контроль деятельности поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием.

• Организация работы по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемых блюд.

• Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечение их своевременного получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.

• Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.

• Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

• Осуществление расстановки поваров и других работников кухни.

• Составление графика выхода поваров на работу.

• Проверка подачи готовой пищи (блюд).

• Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.

• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

• Организация работы по повышению квалификации работников кухни

• творчество, неординарность, лидерство, идейность, талант художника
• высшее образование

• соц. пакет
• 5/2