Управляющий ресторанно-банным комплексом

27 Октября

от 120 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Казань

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Более 6 лет

Компания "Столичная фабрика"

Обязанности:

1. Управление персоналом:

устанавливает основные правила для персонала, контролирует их выполнение;
проводит регулярные собрания коллектива;
формирует систему материальных взысканий и поощрений;
контролирует кадровые перестановки, набор и увольнения персонала;
обеспечивает корректное взаимодействие между работниками различных подразделений
контролирует или проводит сам инструктажи по технике безопасности, охране труда, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка.
2.Управление финансовой деятельностью заведения:
контроль начисления и выплат заработной платы, премий, льгот и прочее;
подпись счетов, документов;
контроль расходов и прибыли предприятия;
отчитывается перед инвесторами о прибыли предприятия, рентабельности, расходах и прочее;
направляет в государственные контролирующие органы отчеты о работе предприятия, заключает договора с различными инстанциями, контролирует работу с документацией.
контролирует ценовую политику ресторана, проведение различных маркетинговых акций;
контролирует наличие и продление документации, необходимой для бесперебойной работы заведения.
работа с арендаторами
3. Организует работу и осуществляет контроль над работой:
кухни, закупки продуктов;
бара, заключает договоры с поставщиками и контролирует качество продуктов;
работников зала ресторана: официантами, поварами, барменами; хостес,
работников технического звена (электрик, сантехник и т.д);
службы безопасности или охраны;
маркетинговой службы, оперативно принимает решение по поводу увеличения/уменьшения затрат на рекламу;

Требования:

Коммуникабельность. За время работы ему приходится общаться с огромным количеством людей, налаживать с ними эмоциональный контакт и деловые отношения, решать спорные вопросы в коллективе и с контролирующими органами.
Организаторские способности. Если провести аналогию с симфоническим оркестром, то управляющий это дирижер огромного коллектива и для того, чтобы заведение работало гармонично необходимо много работать над этим. Далеко не всем под силу организовать работу крупного успешного заведения, для этого нужно быть хорошим организатором.
Стрессоустойчивость. Необходимо всегда находить общий язык со многими людьми, при этом оставаться внимательным, собранным и контролировать свои чувства, не позволяя им выплёскиваться наружу))
Лояльность, гибкость. Эти качества нужны для того, чтобы разрешить довольно часто возникающие спорные ситуации в работе. При этом споры необходимо решать так, что все стороны конфликта получали то, что они отстаивают, по крайней мере, хотя бы частично.
Аналитические способности, техническая подкованность. Управляющему предстоит работать с большим объемом технической информации, различной документацией, уметь прогнозировать различные ситуации и пути их решения для обеспечения бесперебойной работы заведения.
Склонность к обучению, повышению профессиональных навыков. Настоящий профессионал должен всегда быть в курсе новостей в своей сфере, постоянно самосовершенствоваться и обучаться.

Условия: