Заместитель директора по производству/Главный технолог (молочное производство)

07 Ноября

от 150 000 руб.

Алиев Руслан Чингизович

Город:

Казань

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Более 3 лет

Вакансия компании: ООО "ТМК"Требования:

Высшее профильное образование (Технолог молочной промышленности, технолог сыроварения, маслоделия);
Опыт работы в должности технолога/главного технолога на молочном производстве производстве от 3 лет;
Знание оборудования молочного производства;
Уверенный пользователь ПК: Office, желательно 1С;
Знание микробиологии‚ физико-химических свойств молока и ингредиентов‚ и влияние технологических процессов на них;
Знание нормативно-технических актов, регламентирующих производство молока и молочной продукции (СанПиНы, ГОСТы, отраслевые стандарты, нормы расхода и т.д.);
Знание и опыт работы принципов HAССP;
Ответственность, высокая работоспособность, добросовестность.

Условия работы:

Конкурентноспособная заработная плата (зависит от квалификации и обговаривается индивидуально на собеседовании);
Официальное оформление по ТК. Зарплата 100% белая, 2 раза в месяц без задержек
Работа в стабильной, динамично развивающейся Компании;
Перспективы материального и карьерного роста;
Место работы по месту нахождения производства в Татарстан респ, р-н Нурлатский, село Тюрнясево;
Предоставление жилья;
Нахождение на производстве обязательно.

Обязанности:

Разработка технологической документации (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требования к сырью, продукции и т.д.);
Обеспечение выполнения цехом производственных заданий в установленные сроки, безопасное ведение технологического процесса завода;
Контроль количества и качества сырья, подаваемого на производство и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики;
Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента;
Определение готовности сырного зерна перед формованием. Контроль за процессом формования и прессования сыра;
Контроль качества выпускаемой продукции, экономного расходования сырья, материалов, соблюдения технологических режимов производства;
Контроль соблюдения технологического процесса согласно технологического регламента, оперативное выявление и устранение причин его нарушения;
Участие в разработке модернизации оборудования, машин и механизмов, обеспечивающих безопасность работ завода;
Контроль и постановка моек оборудования;
Руководство и организация труда в цехах. Ведение учета и отчетности. Своевременная подготовка производства, обеспечение расстановки сменного персонала. Работа с персоналом по передаче технологических навыков;
Организация разработки и внедрения прогрессивных, экономически обоснованных технологических процессов, обеспечивающих улучшение качество продукции и снижения себестоимости;
Рассмотрение и утверждение изменений, вносимых в техническую документацию в связи с вступлением в силу новых законов, корректировкой технологических процессов и режимов производства;
Контроль производственных потерь, изучение причин брака и разработка мер по его предупреждению;
Организация ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учету используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями действующих на предприятии регламентов и инструкций.