Заведующий производством( Татнефтепроводстрой )

28 Сентября

от 160 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Татнефтепроводстрой"

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников.

• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

• На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.

• Проводит бракераж готовой пищи.

• Организует учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда.

• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Требования:

• Высшее профильное образование и опыт работы по специальности от трёх лет.

• Среднее профильное образование и опыт работы по специальности от пяти лет.

• Также заведующий производством должен быть осведомлён в следующих аспектах:

• организационных и технологических аспектах производственных процессов;

• правилах составления меню;

• порядке учёта продуктовых запасов и правилах их выдачи;

• правилах расходования сырьевой продукции и полуфабрикатов;

• калькуляции позиций меню и порядке образования цен на них;

• нормах использования продуктов, сырьевых ресурсов и полуфабрикатов;

• правилах хранения продуктов с учётом срока годности;

• технологическом оборудовании, которым оснащена кухня предприятия.

Условия:

• Предполагает командировки в районы Крайнего Севера
• Умение работать в режиме многозадачности.
• Уверенный пользователь ПК.
• Требуемый опыт работы: 1–3 года