Управляющий

Контроль над соблюдением стандартов компании.
Обучение и прием новых сотрудников. Контроль всей работы кафе и его работников в т.ч. по привлечению и обслуживанию гостей.
Заказ всей продукции необходимой для полноценной работы кафе.
Инвентаризация остатков. Командообразование и мотивация сотрудников.
Контроль над исполнением планов продаж, маркетинговых акций, за системой бюджетирования.
Заключение договоров с поставщиками и работа с ними.
Знание сертификации и качественных документов на продукты питания, напитки и алкоголь.
Контроль над соблюдением всех санитарно – эпидемиологических норм, за технологий приготовления блюд с «нуля» до подачи гостю.
Кассовые, учетные и отчетные документы. Составление и введение графиков и табелей рабочего времени персонала кафе.

Организация и контроль работы персонала. Кассовые и отчетные документы, инкассация, работа с поставщиками, контроль над качеством обслуживания гостей ресторана, качеством блюд и соблюдением санитарных норм. Работа с первичной документаций. Принимала участие в открытие ресторана с «нуля».

Организация и контроль работы ресторана и кафе. Кассовые документы, работа с поставщиками, разрешение конфликтных ситуаций, встреча и прием гостей ресторана, обслуживание гостей. Составление и проведение банкетных меню, закуп продуктов для ресторана и кафе.

Реализация тортов, прием заказов на изготовление тортов, продажа и приготовление кофе и чая, работа с поставщиками, с кассовыми документами, обслуживание гостей. Принимала участие в разработке меню.

Реализация продукции бара, внесение в меню новых позиций, заказ всей продукции для работы бара, соблюдение санитарных норм.

Реализация товара продукции бара, кассовые документы, инкассация, работа с поставщиками, снабжение торговых точек ООО «Эдельвейс – Восток». Работа с сертификатами и качественными документами на продукты питания, напитки и алкоголь