Шеф повар
30 000 руб
Эля
Возраст
59 лет (04 Августа 1967)
Город
Казань
Переезд невозможен
Полная занятость
9 лет 4 месяца
Опыт работы с иностранными поварами и опыт руководства коллективом до 80 чел. Подбор‚ обучение и контроль работы персонала Бизнеса. Составление технологических карт и меню. Проработка новых блюд. Работа с калькуляционными картами. Заказ продуктов и контроль за их хранением.Инвентаризация. Обслуживание банкетов. Работа с VIP-клиентами. Ведение отчетности.
Приготовление блюд горячего, холодного, кондитерского, заготовочного цехов. Ведение отчетности, составление технологических карт, снятие и выведение остатков, формирование и обновление меню, разработка сезонных и спецпредложений, контроль себестоимости и закупочных цен, заказ продуктов питания, контроль качества приготовления и подачи блюд, контроль качества продуктов и правильного хранения продуктов питания, подбор и обучение персонала
работа на всех позициях ресторана инвентаризация заказ продуктов .банкеты.
1997 — продолжаю учиться
1986 — продолжаю учиться
ШКОЛА КУЛИНАРИИ
ГИЛЬДИЯ ШЕФ ПОВАРОВ РОССИИ (ШЕФ ПОВАР)
Приготовление блюд горячего, холодного, кондитерского, заготовочного цехов. Формирование меню‚ ввод в меню спецпредложений‚ ведение отчетности‚ составление технологических карт‚ снятие и выведение остатков‚ контроль качества приготовления и подачи блюд‚ контроль качества хранения и приема продуктов питания. Подбор и обучение персонала Повар-универсал 5 разряда. Русская‚ украинская‚ итальянская.европейская‚ частично кавказская, азиатская, восточная кухни. Выпечка и десерты.Опыт работы с диетами:«Функциональное питание», н низкокалорийная, раздельное питание‚ при различных заболеваниях, постная кухня, детское питание. Банкетные блюда. Авторская кухня- умение приготовить по индивидуальному заказу из любого набора продуктов.Хорошее знание рынка продовольственных товаров Москвы. Знание технологического оборудования, бытовой химии‚ санитарно-технических норм, сроков хранения продуктов. Оформление блюд‚ сервировка и обслуживание за столом
13 сентября, 2015
15 000 руб
Фарит Рамилевич
Город
Казань
Возраст
31 год (18 февраля 1995)
Опыт работы:
Без опыта
12 августа, 2015
23 000 руб
Руслан Геннадьевич
Город
Казань
Возраст
39 лет (15 сентября 1986)
Опыт работы:
10 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
Старший повар, Pizza House
09.2009 - 10.2014
25 сентября, 2015
20 000 руб
Гульнара Гаруновна
Город
Казань
Возраст
45 лет ( 7 января 1981)
Опыт работы:
1 год
Последнее место работы:
Воспитатель , МБДОУ 90
09.2014 - 09.2015
Резюме размещено в отрасли