Пиццмейкер

Организация рабочего процесса согласно стандартам компании;
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
Контроль качества сырья и готовой продукции;
Контроль соблюдения санитарных требований, товарного соседства, температурных режимов;
Составление заявок на товары, сырьё;
Списание продуктов и инвентаризация;
Контроль работы кухни.

ПОВАР:

Приготовление в течение рабочего дня блюд горячих и холодных блюд (салатов, закусок) согласно техкартам;
Соблюдения рецептур и технологии приготовления всех видов горячих и холодных блюд;
Контроль ассортимента, количества и качества необходимых товаров, сырья, продукции в течение рабочего дня;
Уборка, мойка, чистка и дезинфицирование рабочего места;
Соблюдение норм и правил производственной санитарии и личной гигиены

МЕНЕДЖЕР:


Организация деятельности смены;
Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки;
Взаимодействие с госструктурами;
Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу;
Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
Рассмотрение претензий гостей ресторана;
Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
Непосредственное участие в производственном процессе.

выкладка товара на полки
консультация покупателей по продукции
проверка срока годности товара
проверка наличии того или иного товара
инвентаризация отдела.