Управляющий, заведующий производством

Должностные - Набор сотрудников и их обучение
обязанности: - работа с поставщиками по заказам и поставке сырья.
- калькуляция и работа с технологическими картами
- бухгалтерская отчетность
- инвентаризация
- разработка новых блюд
. Стаж работы на должности Управляющего -зав. производством более 15 лет. Работала в столовых, кафе, пансионате. : Профессиональные навыки:
- открытие кафе с уровня «голые стены»; открытие с нуля
, разработка меню и его внедрение, заказ товара, - подбор, обучение и прием на работу персонала;
- разработка должностных инструкций;
- контроль и оптимизация расходов предприятия;
- составление и калькуляция меню и карты бара, контроль качества блюд
- - принятие управленческих решений - работа с поставщиками товаров и услуг;
- контроль строительных работ;
- контроль за рациональным оформлением зала, барной стойки, витрин и т.д.. Контроль выпускаемых блюд. Участие в технологическом процессе .Контроль за соблюдением санитарных норм следить за технической исправностью оборудования