Заместитель директора по производству/Главный технолог (молочное производство)
от 150 000 руб.
Город:
Казань
Занятость:
Полная занятость
Опыт:
Более 3 лет
- Высшее профильное образование (Технолог молочной промышленности, технолог сыроварения, маслоделия);
- Опыт работы в должности технолога/главного технолога на молочном производстве производстве от 3 лет;
- Знание оборудования молочного производства;
- Уверенный пользователь ПК: Office, желательно 1С;
- Знание микробиологии‚ физико-химических свойств молока и ингредиентов‚ и влияние технологических процессов на них;
- Знание нормативно-технических актов, регламентирующих производство молока и молочной продукции (СанПиНы, ГОСТы, отраслевые стандарты, нормы расхода и т.д.);
- Знание и опыт работы принципов HAССP;
- Ответственность, высокая работоспособность, добросовестность.
Условия работы:
- Конкурентноспособная заработная плата (зависит от квалификации и обговаривается индивидуально на собеседовании);
- Официальное оформление по ТК. Зарплата 100% белая, 2 раза в месяц без задержек
- Работа в стабильной, динамично развивающейся Компании;
- Перспективы материального и карьерного роста;
- Место работы по месту нахождения производства в Татарстан респ, р-н Нурлатский, село Тюрнясево;
- Предоставление жилья;
- Нахождение на производстве обязательно.
Обязанности:
- Разработка технологической документации (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требования к сырью, продукции и т.д.);
- Обеспечение выполнения цехом производственных заданий в установленные сроки, безопасное ведение технологического процесса завода;
- Контроль количества и качества сырья, подаваемого на производство и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики;
- Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента;
- Определение готовности сырного зерна перед формованием. Контроль за процессом формования и прессования сыра;
- Контроль качества выпускаемой продукции, экономного расходования сырья, материалов, соблюдения технологических режимов производства;
- Контроль соблюдения технологического процесса согласно технологического регламента, оперативное выявление и устранение причин его нарушения;
- Участие в разработке модернизации оборудования, машин и механизмов, обеспечивающих безопасность работ завода;
- Контроль и постановка моек оборудования;
- Руководство и организация труда в цехах. Ведение учета и отчетности. Своевременная подготовка производства, обеспечение расстановки сменного персонала. Работа с персоналом по передаче технологических навыков;
- Организация разработки и внедрения прогрессивных, экономически обоснованных технологических процессов, обеспечивающих улучшение качество продукции и снижения себестоимости;
- Рассмотрение и утверждение изменений, вносимых в техническую документацию в связи с вступлением в силу новых законов, корректировкой технологических процессов и режимов производства;
- Контроль производственных потерь, изучение причин брака и разработка мер по его предупреждению;
- Организация ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учету используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями действующих на предприятии регламентов и инструкций.
09 Января
Главный специалист отдела автомобильного транспорта (контрактный управляющий)
Казань
от 37 000 до 60 000 руб.
Компания "Муниципальное казенное учреждение Аппарат Исполнительного комитета муниципального образования города Казани" Ищем грамотного...
09 Января
Заместитель начальника отдела закупок
Набережные Челны
от 200 000 руб.
Компания "РОСТАР" Динамично развивающаяся ГК "РОСТАР", объявляет конкурс на вакансию "Заместитель начальника отдела закупок"....
01 Января
Главный специалист по развитию сети СТО
Набережные Челны
от 90 000 до 110 000 руб.
Компания "Delko" Delko – успешный лидер на рынке автомобильных перевозок, одна из крупнейших транспортных компаний России, возим грузы по...
06 Января
Зеленодольск
Компания "Окская судоверфь" АО "Окская судоверфь" современное судостроительное предприятие. Основным направлением деятельности предприятия...
11 Января
Главный специалист по управлению поставками
Елабуга
Компания "Аурус Моторс" AURUS — первый российский автомобильный бренд в категории люкс, который олицетворяет возрождение промышленного,...
Вакансия размещена в отрасли